自家焙煎コーヒー Ucafe

◆自家焙煎コーヒー Ucafe Ucafe は兵庫県小野市にある、小さな小さなスペシャルティコーヒー専門の自家焙煎コーヒー豆のお店です。 趣味で手網焙煎を楽しんでいた頃、2010年に半熱風焙煎機ディスカバリーのプレスリリースを見て、即、購入。 以来、ディスカバリーでの焙煎を楽しんでいたのですが、趣味が高じて、地元地域の皆さんをおいしいコーヒーで笑顔になってもらうため、コーヒー豆屋になると決心し、27年勤めた会社を辞めました。 2022.6.16に「コーヒースタンド」併設の「コーヒー豆店」として実店舗をオープンしました。 店内の「コーヒースタンド」でゆっくりと上質な一杯をお楽しみください。お好みの銘柄の豆で1杯ずつお淹れします。 お持ち帰りもOKです。 お近くまでお越しの際は、是非当店までお立ち寄りください。 今後ともよろしくお願いいたします。 ★焙煎プロファイリング 焙煎中に、コーヒーの酸味、甘み、苦味が高次元でバランスを保つその一瞬のタイミングで煎り上げることで、その豆の持つ特徴を全て引き出すことができます。 生豆が持っている個性に土壌、精製方法等を加味し、その豆が持つベストな味を引き出すよう、「半熱風式焙煎機」の特長を最大限に生かした丁寧な焙煎を心がけています。 当店のコーヒーは、精製方法や品種、設定焙煎度等、豆毎にこの一瞬を管理したプロファイリングにより確立した焙煎技術で、常に安定した美味しさを引き出しています。 抽出したコーヒーは、熱い内は立ち上がる華やかな香りを、冷めるにつれて現れてくる豆本来のフルーティな酸味や滑らかな舌触りを感じていただけます。ぜひ、冷めるまでゆっくりと味わいの変化もお楽しみください。 当店のコーヒーは、以下のお店でお召し上がりいただけます。 お食事やお菓子と一緒に、お楽しみください。 ・小野市「KAゑMON(カエモン)」さん ・加東市「麦舎(むぎしゃ)639」さん ・小野市「Cafe ふわり」さん ・加東市「晴日 harenohi」さん ・姫路市「薪窯パン キリク」さん ・姫路市「コーヒー×ジビエ なでしこ」さん ・加東市「きっさ+ばる SUMICA」さん ・小野市「肉ベース」さん ・西脇市「パン工房 n.a.n.o」さん ・三木市「暦 あずきとおかしと」さん ・小野市「まるカフェ」さん ◆店主　碓永信一 電機メーカーでソフトウェア技術者として長年勤務。 在職中にコーヒーの魅力に惹かれ、本物の美味しいコーヒーを多くの人に伝えたいと退職。 現在、本オンラインショップと、小野市の自宅を改装した、コーヒースタンド併設の焙煎豆店をオープン。 ・SCAJコーヒーマイスター(2008年取得) ・UCCコーヒープロフェッショナル(2008年取得) ・2010年より半熱風式焙煎機ディスカバリーにてコーヒー焙煎開始 ・2022年より半熱風式5キロ焙煎機フジローヤルR105を増設